La barra de la tasquería
Esencia de Taberna y alma de Restaurante.
Casquería y cocina de temporada.
Guía Michelin
Recomendado MICHELIN 2025
Nuestro restaurante está recomendado en la Guía MICHELIN 2025.
«No puedes perderte un clásico como los Callos, pata y morro, pero también encontrarás Gildas, Croquetas, Ensaladilla con gambas al ajillo y huevos de codorniz, Canelones de tres carnes..»
Adrián Collantes
Ganador del V Campeonato de Steak Tartar
Adrián Collantes gana el V Campeonato de Steak Tartar, celebrado en el Forum de Girona. Este plato lo prepara a diario en el restaurante.
Queríamos hacer un steak tartar con identidad propia, con un aliño reconocible, pero con extra de matices.
Adrián Collantes.
Croqueta de jamón
Finalista en Madrid Fusión 2025
Nuestra croqueta fue finalista en el concurso de La Mejor Croqueta del Mundo en Madrid Fusión 2025, hecha con Jamón Ibérico Sánchez Romero Carvajal.
La Barra de la Tasquería
Nuestros HITS
Canelones de tres carnes
Rellenos de carrillera, papada ibérica y pollo, cubiertos con una cremosa bechamel y gratinados al punto. Guiso y mimo en cada bocado.
Brioche Steak Tartar
Panecillo tierno con tartar de cadera y un toque de foie en escabeche rallado. Suave, jugoso y con mucha personalidad.
Bikini de lengua
Versión elegante del clásico: lengua curada y ahumada con queso comté de 15 meses. Sabor delicado y sorprendente.
Flan de huevo
Un postre casero, cremoso y con el equilibrio justo entre dulzor y textura. Sencillo, pero imprescindible.
Reserva tu mesa
Reserva tu mesa con antelación y ven a disfrutar de una cocina con mucha personalidad, en un ambiente relajado y para compartir.
No. Aunque la casquería forma parte del alma del proyecto y está presente en muchos de nuestros platos, La Barra de La Tasquería ofrece una carta variada que va mucho más allá. Tapas divertidas, productos de temporada, guisos tradicionales, elaboraciones cuidadas y postres originales completan una propuesta pensada para todos los gustos, con opciones tanto para los amantes de la casquería como para quienes simplemente buscan comer bien y compartir.
Una buena forma de iniciarse es con platos donde la casquería se presenta de manera suave y sabrosa. El taco de morro de cerdo con encurtidos y mantequilla de anchoa o las mollejas de cordero son opciones equilibradas, llenas de sabor pero accesibles. También puedes preguntar por sugerencias fuera de carta, según el día, pensadas para quienes quieren descubrir este mundo poco a poco. Y si prefieres tantear primero, en nuestra carta encontrarás muchas otras propuestas sin casquería igual de disfrutables.
Si buscas una experiencia más tranquila, te recomendamos venir entre semana, especialmente al mediodía. Los fines de semana solemos estar más concurridos.
Abrimos de miércoles a sábado en horario de comida y cena, y los domingos solo al mediodía.
Sí, puedes venir sin reserva, aunque te recomendamos reservar con antelación, especialmente los fines de semana o en horarios de más demanda, para asegurarte sitio en nuestro comedor.
No. Por motivos de seguridad e higiene, al tratarse de un espacio con cocina abierta, no está permitido el acceso con mascotas. Agradecemos tu comprensión.
FAQs
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes (y no tan frecuentes) sobre La Barra de la Tasquería.
